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Goats don't eat corozo
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Los chivos no comen corozo · 2021

Goats don't eat corozo

«Todo lo que tiene lidia es sabroso»

Nicolás Cuervo Rincón · 19 min · Colombia

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En Los Moreneros, un corregimiento afro en el piedemonte de la Sierra Nevada en La Guajira colombiana; hay una comunidad con antiguos saberes de la culinaria negra. Las matronas y los viejos conocen el secreto del Chicharro, una salsa a base de corozo que solo allí se prepara.

Dades curioses

Productores
Mikaprieta Audiovisual

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